بیبلیوفایل | بزرگترین مرکز فروش محصولات دانلودی
روشهای نگهداری میوه‌ها و سبزیها در سردخانه با هوای کنترل شده
روشهای نگهداری میوه‌ها و سبزیها در سردخانه شامل مراحل: روش نگهداری میوه ها و سبزیجات،روش نگهداری سردخانه ،انواع هوای کنترل شده،تنظیم دما و هوای سردخانه
خلاصه فایل:
راهنمای کامل نگهداری محصولات کشاورزی با هوای کنترلشده
این آیین‌کار، اصول و روشهای نگهداری میوه‌ها و سبزیها را در سردخانه‌های با هوای کنترلشده (Controlled Atmosphere) شرح می‌دهد. هدف از این روش، کاهش سرعت رسیدن و فساد محصولات از طریق تنظیم دقیق دما، رطوبت و ترکیب گازی هوای محیط است. این فرآیند، به ویژه برای محصولاتی مانند سیب، گلابی و موز، عمر نگهداری را به طور چشمگیری افزایش می‌دهد.
انواع هوای کنترلشده و روشهای تنظیم آن
انواع ترکیب گازی
- نوع اول: هوایی با کاهش جزئی اکسیژن (۱۱% تا ۱۸%) و افزایش دی‌اکسید کربن (۳% تا ۱۰%) که مجموع این دو گاز به ۲۱% می‌رسد. این نوع هوا برای سیب و برخی میوه‌های مناطق گرمسیری مناسب است.
- نوع دوم: هوایی با کاهش چشمگیر اکسیژن (۱% تا ۴%) و دی‌اکسید کربن (۱% تا ۵%)، که مجموع این دو گاز کمتر از ۲۱% است. این روش نیازمند تجهیزات پیشرفته بوده و کاربرد گسترده‌تری دارد.
روش تنظیم هوا تنظیم ترکیب گازی می‌تواند از طریق تنفس طبیعی محصول یا با استفاده از دستگاه‌های تخصصی صورت گیرد. دستگاه‌های مبدل (Converter) برای کاهش اکسیژن و جداکننده (Scrubber) برای جذب دی‌اکسید کربن به کار می‌روند. مولدهای گاز (Gas Generators) نیز با سوزاندن کاتالیتیکی اکسیژن، ترکیبات گازی مورد نظر را تولید و به سردخانه پمپ می‌کنند.
شرایط سردخانه و کنترل‌های دوره نگهداری
ویژگی‌های سردخانه سردخانه‌های با هوای کنترلشده باید کاملاً گازبندی شده باشند تا از تبادل هوا با محیط بیرون جلوگیری شود. برای این منظور از مواد عایق مانند ورق آلومینیوم، فولاد و رزین‌های پلیمری استفاده می‌شود. همچنین، سردخانه‌ها باید مجهز به دریچه‌های فشار باشند تا نوسانات فشار هوا کنترل و از آسیب به ساختار سردخانه جلوگیری شود.
کنترل‌های دوره‌ای در طول دوره نگهداری، دما، رطوبت و ترکیب گازی باید به صورت روزانه کنترل و ثبت شوند. بازرسی کیفیت محصول نیز باید در فواصل زمانی منظم انجام گیرد.
پایان دوره نگهداری پس از اتمام دوره نگهداری، درهای سردخانه باید باز شده و هواکش‌ها به مدت یک تا دو ساعت کار کنند تا هوای داخل با محیط بیرون متعادل شود. این کار محیط را برای ورود ایمن کارگران آماده می‌سازد.
- لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
- همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
- ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
- پسورد تمامی فایل ها www.bibliofile.ir است.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
- در صورتی که این فایل دارای حق کپی رایت و یا خلاف قانون می باشد ، لطفا به ما اطلاع رسانی کنید.
هنوز هیچ نقد و بررسی وجود ندارد.