بیبلیوفایل | بزرگترین مرکز فروش محصولات دانلودی
استاندارد آئین کاری نگهداری و ترابری گیلاس و آلبالو در سردخانه بوسیله کمیسیون فنی مربوطه تهیه و تدوین شده و در دویست و چهل و هفتمین کمیته ملی استاندارد کشاورزی و غذایی مورخ ۷۷/۱۲/۲۳ مورد تصویب قرار گرفته، اینک به استناد بند ۱ ماده ۳ قانون اصلاحی قوانین و مقررات موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه ۱۳۷۱ به عنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می گردد.
آیین‌کار نگهداری و ترابری گیلاس و آلبالو در سردخانه
آئین کار نگهداری گیلاس و آلبالو در سردخانه: ترابری گیلاس و آلبالو،نگهداری،ترابری سرد،نگهداری در سردخانه،انواع سردخانه شرایط برداشت گیلاس و آلبالو،شرایط انبار،بسته بندی گیلاس و آلبالو
خلاصه فایل:
راهنمای جامع برای نگهداری و حمل‌ونقل گیلاس و آلبالو
این آیین‌کار، روشهای بهینه نگهداری و ترابری گیلاس و آلبالو را در سردخانه‌های ثابت و متحرک (یخچالدار) شرح می‌دهد. رعایت این اصول به حفظ کیفیت، طراوت و افزایش عمر انبارداری این میوه‌ها کمک می‌کند.
شرایط کلیدی برای برداشت و آماده‌سازی میوه
انتخاب رقم مناسب
- گیلاس: رقم‌هایی با رنگ تیره و گوشت سفت (معمولاً دیررس) برای نگهداری و ترابری مناسب‌ترند. رقم‌های زودرس با گوشت نرم به سرعت کیفیت خود را از دست می‌دهند.
- آلبالو: رقم‌های دیررس با گوشت سفت برای نگهداری کوتاه مدت مناسب هستند. رقم‌های زودرس باید بلافاصله مصرف یا فرآوری شوند.
برداشت
- زمان: برداشت نباید بلافاصله پس از بارندگی انجام شود و بهتر است در ساعات خنک صبح صورت گیرد.
- نحوه برداشت: برای مصرف مستقیم، میوه‌ها باید با دم و به دقت با دست چیده شوند. میوه‌هایی که برای فرآوری صنعتی در نظر گرفته شده‌اند، می‌توانند بدون دم و به شرط عدم پس دادن شیره، برداشت شوند.
- کیفیت میوه: میوه‌های انتخابی باید کامل، سالم، تمیز، رسیده، بدون آسیب مکانیکی و بدون آفت‌زدگی باشند. پوست باید بدون چروکیدگی و براق بوده و دم آن تازه و سبز باشد.
بسته‌بندی و انبار کردن
- بسته‌بندی: بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که میوه‌ها را در برابر فشار و آسیب حفظ کند. می‌توان از جعبه‌های چوبی یا پلاستیکی استفاده کرد و برای حفظ کیفیت، داخل جعبه‌ها را با ورقه پلی‌اتیلن پوشاند.
- انبار کردن: میوه‌ها باید بلافاصله پس از بسته‌بندی به سردخانه منتقل شوند تا سرعت تنفس آنها کاهش یافته و عمر انبارداری افزایش یابد.
شرایط بهینه نگهداری و ترابری
شرایط نگهداری در سردخانه
- دما:
- گیلاس: دمای بهینه برای گیلاس ۱ تا ۲ درجه سانتی‌گراد است.
- آلبالو: دمای بهینه برای آلبالو ۱- تا ۲ درجه سانتی‌گراد است.
- رطوبت نسبی: رطوبت نسبی مناسب برای هر دو میوه ۹۰ تا ۹۵ درصد است.
- ترکیب هوا: نگهداری گیلاس در هوایی با دی‌اکسید کربن بالا (۵ تا ۶ درصد) و اکسیژن کم (۲ تا ۳ درصد) می‌تواند به حفظ کیفیت آن کمک کند.
مدت نگهداری (عمر انبارداری)
- گیلاس: در دمای ۱ تا ۲ درجه سانتی‌گراد، گیلاس بسته به رقم می‌تواند ۲ تا ۳ هفته نگهداری شود. در دمای بالاتر (۲ تا ۵ درجه)، عمر انبارداری به چند روز کاهش می‌یابد.
- آلبالو: در دمای ۱ تا ۲ درجه سانتی‌گراد، آلبالو را می‌توان تا ۵ روز نگهداری کرد.
ترابری سرد (Refrigerated Transport)
- مدت ترابری: با توجه به فسادپذیری میوه‌ها، مدت ترابری نباید بیشتر از ۳ روز به طول انجامد.
- وسیله ترابری: از کامیون‌های یخچالدار یا واگن‌های قطار خنک شده با یخ استفاده شود.
- پیش‌سرد کردن: فضای بارگیری وسیله ترابری باید قبل از بارگیری، از پیش خنک شود.
- نکات مهم: در طول ترابری، سرد نگه داشتن میوه‌ها به صورت پیوسته ضروری است و پس از تخلیه نیز، میوه‌ها باید تا زمان مصرف نهایی، سرد باقی بمانند.
راهنمای خرید:
- لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
- همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
- ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
- پسورد تمامی فایل ها www.bibliofile.ir است.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
- در صورتی که این فایل دارای حق کپی رایت و یا خلاف قانون می باشد ، لطفا به ما اطلاع رسانی کنید.
هنوز هیچ نقد و بررسی وجود ندارد.